現(xiàn)代快報(bào)訊（通訊員 許天穎 記者 仲茜）稻米秋收漸入尾聲，今年長(zhǎng)江中下游地區(qū)哪種大米最好吃？11月15日，一場(chǎng)有趣的實(shí)驗(yàn)——“大米選秀會(huì)”，在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)作物遺傳與種質(zhì)創(chuàng)新國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室拉開(kāi)帷幕。10多種來(lái)自長(zhǎng)江中下游地區(qū)、剛剛成熟的大米，參與評(píng)選。在考量了香味、光潔度、柔軟性、彈性、粘性、冷飯柔軟性等多個(gè)指標(biāo)后，最終，由萬(wàn)建民院士團(tuán)隊(duì)培育的“寧粳8號(hào)”新品種大米，綜合排名第一，成為米屆“新秀”。

本次評(píng)選有一個(gè)重要指標(biāo)，那就是老百姓最關(guān)心的——大米好不好吃，口感怎么樣。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)作物遺傳與種質(zhì)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)江玲教授評(píng)價(jià)說(shuō)，“寧粳8號(hào)”的膠稠度高，一般大米膠稠度含量只有70-80毫米，“寧粳8號(hào)”能達(dá)93毫米左右，因此，吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)特別Q彈、有嚼勁兒。其次，寧粳8號(hào)口感軟，這是由大米中的直鏈淀粉含量決定的，“寧粳8號(hào)”的直鏈淀粉含量為10%左右，彈性好，冷了也不會(huì)“回生”。此外，該稻米吃起來(lái)不僅僅軟，還有韌性，甚至可以做炒飯，這是一般軟米品種不能做到的。

“好種、好吃、好賣(mài)，環(huán)境友好。”中江種業(yè)總經(jīng)理蔣紅云，用“四個(gè)好”評(píng)價(jià)“寧粳8號(hào)”。他介紹說(shuō)，“寧粳8號(hào)”具有品質(zhì)好、綜合抗性強(qiáng)、產(chǎn)量高的特點(diǎn)。平均畝產(chǎn)能達(dá)到600公斤以上，豐產(chǎn)田塊能超過(guò)700公斤，比一般的優(yōu)質(zhì)稻米要高出100-150公斤每畝。特別是出米率達(dá)72%以上，一般稻米不超過(guò)70%?！皠e小看了這2%，100斤稻子就多出了2斤多米，這對(duì)于目前50多萬(wàn)畝的推廣面積來(lái)說(shuō)，是個(gè)可觀(guān)的增量！”

此外，“寧粳8號(hào)”的綜合抗性強(qiáng)。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)水稻遺傳與種質(zhì)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)劉世家副研究員介紹，該品種抗紋枯病、中抗條紋葉枯病、中感白葉枯，特別是攜帶多個(gè)抗稻瘟病基因，是江蘇省2019年前審定唯一達(dá)到中抗稻瘟病的軟米品種。在種植過(guò)程中能很好地控氮控肥，化肥和農(nóng)藥的用量能減少一半，是真正的綠色優(yōu)質(zhì)大米。

據(jù)悉，20多年來(lái)，由南農(nóng)大作物遺傳與種質(zhì)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人萬(wàn)建民院士帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)，一直聚焦農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和市場(chǎng)需求，針對(duì)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗性的綜合目標(biāo)，尋找關(guān)鍵基因、挖掘優(yōu)質(zhì)資源。近年來(lái)，團(tuán)隊(duì)培育出了糖尿病人能夠食用的低谷蛋白品種、有益于高血壓患者食用的巨大胚品種，以及適于肥胖人群、糖尿病人食用的高抗性淀粉品種，使得中國(guó)大米逐漸步入“分眾化”的消費(fèi)時(shí)代，具有廣闊的市場(chǎng)前景和民生價(jià)值。團(tuán)隊(duì)培育的“寧粳8號(hào)”新品種，于2016年經(jīng)江蘇省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，在江蘇宜興、如東、泰興、六合等多地率先推廣應(yīng)用。3年來(lái)，“寧粳8號(hào)”累計(jì)推廣面積150萬(wàn)畝，2020年預(yù)計(jì)推廣面積將突破100萬(wàn)畝。

(通訊員供圖)

(文章轉(zhuǎn)自2019年11月15日現(xiàn)代快報(bào)全媒體）